初めてのパン作りにぴったり！ふわふわちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ‧スクエア型の内側にバターを塗っておく、またはクッキングシートを敷いておく。
   ‧水をレンジで人肌程度まで温める。(約20~30秒)

2. 2

   バター以外の材料をボウルに入れ、カードなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移す。
   5分程度こね、バターを加えてさらに10分程度こねる。

3. 3

   薄く伸ばしても破れないグルテン膜ができればこねあがり。
   生地を丸め、ラップをかけ、一次発酵させる。(室温かオーブン発酵30℃で40分)

4. 4

   2倍くらいに膨らんだら、指に強力粉をつけ、生地に差し込む。穴が残れば発酵完了。

5. 5

   生地を台に出し、手で軽く押してガス抜きをする。
   カードで16等分に切り、軽く丸め、濡れ布巾などをかけ、約10分休ませる。

6. 6

   生地を平たくし、もう一度丸め直し、型に入れる。
   濡れ布巾などをかけ、発酵させる。(室温かオーブン発酵35℃で30分)

7. 7

   生地が一回り大きくなったら発酵完了。
   分量外の強力粉を茶こしなどでふりかけ、190℃に予熱したオーブンで約15分焼いたら完成。