くず野菜と ユリ根の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くず野菜は、冷凍したものでも、冷凍していなくても、そのままフライパンに入れます。

2. 2

   ユリ根は、手でそっと剥がしながら、ボールに溜めた水の中に入れていきます。
   土がついていたら、優しく洗い落とします。
   綺麗になったら、ザルにあげます。

3. 3

   野菜くずとともに、ユリ根と水1/2カップを入れます。
   昆布茶、こいくち醤油、みりんも入れます。

4. 4

   蓋をして、沸騰するまで強火で、沸騰したら蓋をしたまま弱火で加熱します。
   途中かき混ぜながら、15分加熱します。
   煮汁は、最初の量をキープできるよう、途中で水を足してください。

5. 5

   卵をとき、全体にまわしかけます。
   強火にし、ざっと軽く混ぜ蓋をします。
   すぐに火を止め、2分 蒸らします。

6. 6

   出来上がりです。