セロリ葉と豆腐の中華風卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは2cmくらい、豆腐は賽の目に切ります。

2. 2

   玉ねぎ、人参は細切り、エノキ、山茶タケ、シメジ、ヒラタケは石突をとり小房に分け椎茸は石突をとり細切り、スープセロリ葉はそのまま使います。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、鶏ガラスープの素とベーコンを入れ、次に2のスープセロリ葉以外の具材と岩塩、ホワイトペッパーで沸騰するまで煮て味を整えた後豆腐を加えます。

4. 4

   鍋が煮立ったところで、卵を溶き回しながらかけて弱火にします。

5. 5

   卵がスープと馴染んだところで、スープセロリ葉を浮かしてから蓋をして火を止めます。

6. 6

   スープ皿によそって出来上がりです。セロリ葉の香りを味わってください。