フェンネル鶏団子のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フェンネルの葉は飾りの分を少々取り分けて細かく刻む。

2. 2

   ボールに鶏ミンチ肉を入れてほぐし、塩を加えて粘りが出るまで練る。１と卵をいれて更によく混ぜ、麩を崩しながら入れてしっかり練る。
   最後に胡椒を加えて混ぜておく。

3. 3

   鍋に粗くみじん切りにした玉ねぎを入れて3カップの水を加え、玉ねぎが透明になるまで煮る。

4. 4

   ３に２の種をスプーンなどで食べやすい大きさに丸めながら加えていく。

5. 5

   全部の肉を加え、煮汁が足りなくなっていたら
   ヒタヒタになるまで水を加え、肉団子が色が変わってふわっと浮くまで中火で煮る。

6. 6

   生クリームを加え塩で味を調えて弱火にし、５分程煮込む。

7. 7

   皿に盛り付け、フェンネルの葉の飾りを散らす。