アンチョビ風味☆茄子のオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩を加えた熱湯でパスタを茹でる。
   茹で時間はパッケージどおりで。

2. 2

   茄子はヘタを落とし、縦半分に切って厚さ５ｍｍくらいの半月に切り、ニンニクはみじん切りにする。
   アンチョビフィレは包丁で細かく叩く。

3. 3

   フライパンにEVオリーブオイルの半量(大さじ１/２)とニンニク、アンチョビを入れて火にかけ、茄子を炒める。

4. 4

   茄子がしんなりしたら、茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁、残りのオリーブオイル(大さじ１/２)を加えて和えながら３０秒ほど火にかける。
   味をみて塩、こしょうで調えたら完成。