ちくわとレンコンのさつま揚げ風レシピ・作り方

Name: ちくわとレンコンのさつま揚げ風
Yield: ６枚
Ingredients: れんこん ５～６ｃｍ; ちくわ ２本; 長いも ７０ｇ; 青じそ ３枚（+飾り２枚）; 青ねぎ ２本; 小麦粉 大さじ３; 片栗粉 大さじ１; 塩 適量; サラダ油 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

魚のすり身は使っていませんが、まるでさつま揚げ！
レンコンのサクサク、竹輪のプリッとした食感がアクセントになってます！

材料（６枚人分）

れんこん: ５～６ｃｍ

ちくわ: ２本

長いも: ７０ｇ

青じそ: ３枚（+飾り２枚）

青ねぎ: ２本

小麦粉: 大さじ３

片栗粉: 大さじ１

塩: 適量

サラダ油: 適量

作り方

1

レンコンは皮を剥いて５～７mmの角切りに、ちくわも同じくらいの大きさに切る。
青じそ(３枚)、青ねぎは細かく刻む。
2

ボウルに長いもをすりおろし(皮は剥かなくてもヒゲを取るだけでOK)、【１】の材料、小麦粉、片栗粉、塩を加えてよく混ぜる。
3

フライパンに油を熱し(炒め物より少し多めくらい)、【２】を大きめのスプーンですくって乗せ、形を整えて両面をこんがり色づくまで焼く。
飾り用の青じそを添えて器に盛って出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩の量はお好みでどうぞ。薄めの味付けにして、生姜醤油をつけても美味しいです。

きっかけ

冷蔵庫の材料を使った簡単なおかず。　食事制限中で炭水化物、油分を控えているので、長いもをつなぎに、また揚げずに焼きました。

公開日：2013/09/12

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。