鴨の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合鴨の皮の方に１ｃｍ幅で切り目を入れておく。
   油の引いていないフライパンで皮の方をまず、５分ほどかけてじっくり焼く。出てきた油はふき取る。
   ひっくり返して、身の方は３０秒ほど焼く。

2. 2

   調味料を加え、皮の方を下にして蓋をして４分焼き、ひっくり返して２分焼く。
   火を止めてそのまま冷ます。

3. 3

   しっかり冷めてからスライスし、溶き辛子を添える。