豆腐と卵の小丼（梅干しあんかけ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はちみつ梅は５個のうち３つを種を取ってみじん切りにします。残りに２つは飾りに使います。大葉は刻んでおきます。

2. 2

   木綿豆腐は水切りをします。フライパンにごま油を入れて熱し、水切りした豆腐を入れてフライ返し等でつぶしながら炒めます。

3. 3

   全体に油が行き渡ったら溶き卵を流し入れ一緒にそぼろのように炒め混ぜます。

4. 4

   丼にご飯を入れ、３を盛ります。

5. 5

   同じフライパンに顎だし、お玉２杯入れて火にかけ、みじん切りした梅を入れて味をみます。塩、醤油を少々入れ再び味をみます。

6. 6

   沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

7. 7

   ４の丼に６をかけ、刻み大葉と梅干しを乗せます。かき混ぜて食べてください。