糠漬け（２）茄子とブロッコリーの芯の糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   糠床を用意します。レシピＩＤ：1700004717

2. 2

   ブロッコリーの芯の部分は、皮が硬いので、厚めにそぎ落とします。塩でしっかりもんでおきます。

3. 3

   茄子は塩と重曹でしっかりとこすっておきます。

4. 4

   糠床に漬けて、冷蔵庫で保存。４日目です。色もきれいに漬かりました。ブロッコリーの芯も軟らかくておいしいです。