材料（1-2人分）
- 春キャベツ（外葉）
- 1枚分
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 《オムレツ》
- ・卵
- 1個
- ・生クリーム
- 大さじ1
- ・塩
- 一つまみ
- ・バター
- 大さじ1
- 塩コショウ
- 適量
- パセリ
- 少々
作り方
-
- 1
- キャベツは大きめに（３cm角くらい）に切る。
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- 2
- ボールに卵を入れ、塩・生クリームを入れてよく混ぜる。
-
- 3
- 中火で熱したフライパンにバターを落とし、溶けはじめたら卵を加える。
ふちが固まりかけたら軽く丸めて卵を溶いた器に戻しておく。
-
- 4
- 同じフライパンにオリーブオイルを引き
キャベツを炒める。
-
- 5
- 火がとったら3の卵を加えて
手早くスクランブルする。
塩コショウで味を調える。
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- 6
- 皿に盛付けてパセリを散らす。
おいしくなるコツ
3の行程で卵に火を入れすぎないこと。
生とろくらいで引きあがることが出来上がりの食感をおいしくします。
きっかけ
昔よく作っていたもののリピート。
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この「和え」をする事がおいしさの秘訣です。