八尾産・若ごぼうレシピ（根っこ部分） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉、茎、根っこと３部に切り分ける。
   どれも水につけたままの調理です。

2. 2

   根っこはひげの部分もそぎ落とすように、金属製のたわしなどで泥などをそぎ落とします。

3. 3

   味噌は酒と混ぜ合わせ、タッパーなどに入れ、根っこの部分を生のまま漬けこみます。

4. 4

   冷蔵庫で３日くらい漬けこむとおいしくつかります。