レモンバターライスのサーモンクリームソースがけレシピ・作り方

Name: レモンバターライスのサーモンクリームソースがけ
Yield: １
Ingredients: スモークサーモン ４０～５０ｇ; 青菜 （ほうれん草・小松菜など） １本程度; 温かいご飯 ２００ｇ; バター 小さじ１～お好みで; オリーブオイル 大さじ１/２; レモンしぼり汁 小さじ１; 生クリーム・牛乳 ★下記参照 合わせて100cc; 小麦粉 ☆下記参照 適量; 塩 少々; 黒こしょう お好みで 少々

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

スモークサーモンを使った濃厚ソースと、レモンの香りが爽やかなバターライスを合わせました♪

材料（１人分）

スモークサーモン: ４０～５０ｇ

青菜　（ほうれん草・小松菜など）: １本程度

温かいご飯: ２００ｇ

バター: 小さじ１～お好みで

オリーブオイル: 大さじ１/２

レモンしぼり汁: 小さじ１

生クリーム・牛乳　★下記参照: 合わせて100cc

小麦粉　☆下記参照: 適量

塩: 少々

黒こしょう　お好みで: 少々

作り方

1

スモークサーモンは一口大に（ほぐすので切り落としなどで）、青菜は３ｃｍ程度に切っておく。
2

温かいご飯にバター、レモンのしぼり汁、（黒こしょう）を加えて混ぜ、お好みでボウルなどに入れて型を取り、お皿に盛り付けておく。
3

フライパンにオリーブオイルを熱してサーモンを形が残る程度に軽くほぐしながら炒め、香りが出たら青菜を加え２分ほど炒める。生クリーム＋牛乳（★基本１：１、お好み）を入れ約１分煮る。
4

☆［３］で生クリームの割合が少ない場合は小麦粉を茶漉しなどで振り入れてとろみがつくまで火にかける。
［２］に［３］のソースをかけて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★☆について、生クリームの割合が多いととろみがつきやすく、濃厚になります。牛乳100%でもOKですが、その場合とろみは小麦粉で調整して下さい。

きっかけ

クリームソースはパスタでよく使うのですが、残りご飯があったので一工夫してみました。

公開日：2012/01/23

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。