フライパンで焼く☆野菜のかき揚げ風丼レシピ・作り方

Name: フライパンで焼く☆野菜のかき揚げ風丼
Yield: １～２
Ingredients: 玉ねぎ 中１/４個; にんじん １/６本程度; 大葉 ２～３枚; 小麦粉 大さじ２; 片栗粉 小さじ１; 酢 小さじ１/２; 塩 少々; サラダ油 など揚げ油 約大さじ３（★参照）; めんつゆ または天つゆ 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

切った野菜に粉をまぶして作ります。
水分は極力押さえ、少量の酢を使う事でカリカリ感が出るのでフライパンの少しの油でできます♪

みんながつくった数 4件

材料（１～２人分）

玉ねぎ: 中１/４個

にんじん: １/６本程度

大葉: ２～３枚

小麦粉: 大さじ２

片栗粉: 小さじ１

酢: 小さじ１/２

塩: 少々

サラダ油　など揚げ油: 約大さじ３（★参照）

めんつゆ　または天つゆ: 適量

作り方

1

玉ねぎ、にんじん、大葉は３ｍｍ～５ｍｍ程度の細切りにして、ボウルに入れておく。
2

［１］に小麦粉+片栗粉+塩を入れ混ぜ合わせ、酢を全体に行き渡るようにふりかけ、軽く混ぜる。
☆野菜の水分にもよりますが、どうしてもまとまり難い場合はお水を少しずつ加えてください。
3

小さめのフライパンに油（★フライパンの底が埋まる程度）を熱し、［２］をなるべく薄く乗せ中火で焼く。
種は大きな１個にしても、分けても。まとまっていなくても気にしないで♪
4

焦げ目がついてきたら（２分程）、フライ返しで裏返し、もう１面も同じように焼く。
温かいご飯に乗せて、めんつゆをかけて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水で溶いた天ぷら粉に種をつける普通のかき揚げではなく、「粉をまぶした野菜を焼く」というイメージ。丼なのでキレイにまとまっていなくても食べやすくていいですよ（笑）♪ 野菜は火の通りやすい、お好きなものを使って下さい。

きっかけ

揚げ物は油の準備や後始末が大変なので少しの油で作りました。

公開日：2011/12/23

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。