大根ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は適度な厚さに切り、いちょう切りにしてなべに水とブイヨンと共にいれ、ゆでる。柔らかくなるまでよく茹で、火をとめ、粗熱が取れるまでそのまま放置。

2. 2

   １をミキサーにかけ、どろどろにしたら鍋にもどす。牛乳、生クリームと共に中火にかける。（沸騰はさせないように）

3. 3

   味を見て塩を加減してください。温めた物ならこのまま器にサーブし、冷製ならば冷まして冷蔵庫に入れ、器にサーブした時にドライパセリをふってください。