材料（４人分）
- 海老
- ２０尾
- 帆立貝柱
- ４個
- アスパラガス
- １束
- 塩 こしょう
- 適当
- 白ワイン
- 大２
- 白味噌
- 大２
- マヨネーズ
- 大２
- 白擦り胡麻
- 大１
- 塩 こしょう
- 少々
作り方
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- 1
- アスパラガスは袴をとり、４センチ長さにカットし、さっと茹でておく。海老は背わたと殻を剥き、貝柱とともに塩こしょうしてフライパンに並べ、白ワインを加え、軽く蒸しておく。
-
- 2
- 白味噌・マヨネーズ・擦り胡麻を混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
-
- 3
- お皿にソースを敷き、具材を盛りつけて出来上がりです。
おいしくなるコツ
私はアクセントに黒オリーブを飾りました。パプリカを飾っても可愛いですね。
きっかけ
白味噌がとってもおいしいソースになりますよ。
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