小さな姫達へ～お寿司に花を咲かせましょう～雛チラシ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《寿司飯を作る》
   
   米はといで水に30分浸しザルにあげる。ザルから水が落ちなくなったら 600ｃｃ弱の水と昆布を入れて通常通り米を炊く。

2. 2

   《寿司飯を作る2》
   
   酢・砂糖・塩を混ぜる。
   炊けた米にあわせ酢を加えて切るように混ぜながら荒熱をとる。
   平たいトレイやボール・内輪・扇風機を活用して♪

3. 3

   《緑酢飯を作る》
   
   青海苔と青紫蘇をよくすりつぶし、酢飯の半分と混ぜる。

4. 4

   《赤酢飯を作る》
   
   400ｃｃの白米を普通に炊いて
   熱いうちに摩り下ろし人参と赤梅酢とをよく混ぜる。

5. 5

   トッピング材料を塩茹でしておく。
   
   鍋に湯を沸かして塩を加え、
   蓮根・サヤエンドウを茹で
   そのお湯を使って海老を茹でる。

6. 6

   錦糸卵を作る。
   
   フライパンでよく溶いて塩だけを少々加えた卵を焼いて
   糸の様に細くきっておく。

7. 7

   牛乳パックを4ｃｍくらいの厚みに切って型にし
   
   緑・白・赤の順に1ｃｍ程度の厚みになるように酢飯を詰めていく。

8. 8

   次に卵・じゃこ・紫蘇・蓮根・海老をトッピング。
   
   これが終わったら皿に盛り付ける。

9. 9

   帆立を縦方向に薄くスライスして花を作り
   8の上に置いたらいくら・サヤエンドウ・なのは菜の花をトッピングする。

10. 10

    高さ的にはこんな風。
    
    これで女性なら1人前充分な量です。

11. 11

    なお、ケーキ型などを使ってこんな風なホールケーキ型にしてもよいです。
    
    お花はこれはスモークサーモンも使ってます。

12. 12

    余った材料はこんな風に稲荷チラシにしても綺麗です。
    
    ※寿司飯は間違いなくあまります＾＾；