チョコチップパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにaを入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる！
   濡れ布巾を被せ30分オートリーズ！
2. 2 生地を下から上へ折りたたむようにパンチ！
   8〜10回ほどしまた濡れ布巾を被せ30分オートリーズ！
   これをあともう1回する！
3. 3 打ち粉をし台にだし生地を中心から優しく伸ばし広げbを2/3散りばめ3つ折りにする！
   残りのbを乗せ三つ折りする！
   濡れ布巾を被せ90分一次醗酵させる！
4. 4 1つ50gほどで分割し丸め10分ベンチタイム！
5. 5 しっかりと丸の形に成形！
   チョコチップなどが出ないように！
   35℃で35〜40分ほど醗酵させる！

   

6. 6 粉を振ってクープを入れる！
   スチームありで霧吹きをし230度で14〜16分ほど焼く！
7. 7 しっかり焼き色がついたら出来上がり！