クリスマスベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 aをボウルに入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる！
   台に出して15分ほど叩き捏ね！
   薄く膜が張ってきたらよし！
   生地を半分にし片方は白生地なので丸めてボウルの中に入れる
2. 2 もう片方は抹茶生地なので合わせたbを入れさらに捏ねていく！
   馴染んで膜が張ればよし！
   丸めてボウルに入れ濡れ布巾をして1時間発酵させる！
3. 3 1つ25gで分割し楕円形に丸めて濡れ布巾をし20分ベンチタイム！
4. 4 麺棒で伸ばし白生地と抹茶生地を重ねるように乗せる！
   オレンジピール、クリームチーズを乗せ具材を包むようのりしろを残すように成形！
   のりしろを貼り付けるように成形！

   

5. 5 片方の先を潰しねじりながらもう片方の先を包みベーグル状にする！
   ねじることでマーブル状になり可愛くなります！
   35度で20〜25分ほど発酵させる！

   

6. 6 半分はあんバターを挟むため具材を入れず成形する！
7. 7 cを沸かし片面30秒ずつ1分間湯掻く！
   210度で予熱し8分焼き170度に下げて5〜6分ほど焼く！
   あんまり焼き色がつかないように！
8. 8 粗熱が取れたらカットしてあんことバターを挟んで出来上がり！