材料（2人分）
- a強力粉
- 50g
- a薄力粉
- 50g
- a黒糖
- 10g
- aドライイースト
- 1g
- a牛乳(40℃)
- 60㎖
- b黒糖
- 60g
- b水
- 30g
作り方
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- 1
- ボウルにaを入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる！
台に出して5分ほど叩き捏ね！
表面がツルッとしたらよし！
＊膜のチェックはやらなくて大丈夫
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- 2
- 丸め直してボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！
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- 3
- 一度ガス抜きをし丸め直して10分ベンチタイム！
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- 4
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- 麺棒で薄く伸ばし長さ2cm幅5mほどでカット！
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- 5
- 軽く引っ張って160〜170℃くらいの油でこんがりするまで揚げていく！
＊味見してみてカリッとしてればよし！
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- 6
- フライパンにbを熱し菜箸て救ったときとろみが出てれば5を入れ全体に絡みついたら火を止めてぐるぐるかき混ぜていく！
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- 7
- 砂糖が全体にポロポロ少し白くなってきたらバットなどに移し冷めたら出来上がり！
おいしくなるコツ
黒糖でやることで甘味がいい感じに！
上白糖でやってもよし！
きっかけ
かりんとうが食べたかった
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