コーンベーコンクッペ！ レシピ・作り方
材料（9人分）
- a春よ恋(準強力粉) 270g
- a全粒粉 15g
- a塩 5g
- aドライイースト 2g
- aきび砂糖 12g
- a水 180g
- ピザ用チーズ 80g
- コーン 100g
- 薄切りベーコン 9枚
- パセリ 少々
- ブラックペッパー 少々
- 飾り粉(春よ恋) 少々
作り方
-
1
ボウルにaを入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる！
台に出して叩き捏ねしていく！
12分ほど！ - 2 丸直してボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！
- 3 9分割し丸めて濡れ布巾を被せて20分ベンチタイム！
-
4
麺棒で伸ばしてベーコンチーズコーンブラックペッパーを乗せて奥の生地を手前に持ってきて具を包むように成形する！
先っちょを尖らせるようにする！
＊生地を張らせながら包むこと！
-
5
35度で20分ほど発酵させる！
生地がぷっくりしてきたらよし！
飾り粉を振って2本クープを入れる！
-
6
蒸気あり250度で鉄板ごと温めて
霧吹きたっぷりしクッキングシート滑らすように生地を入れ焼く！ -
7
焼き上がったらパセリを振って出来上がり！
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