キノコたっぷり煮込みハンバーグ/半熟目玉焼きのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎをみじん切りにし、大きめのフライパンにオリーブオイルを少々入れ、たまねぎをしっかり炒めます。

2. 2

   パン粉の代わりに細かくちぎった食パンに牛乳に浸しておきます。

3. 3

   ボールに合挽き肉、生たまご１コ、２で準備したパン、塩・胡椒少々入れてしっかり手でこね混ぜ合わせた後、１で準備したたまねぎを加え更に混ぜ合わせタネを作ります。

4. 4

   タネを４等分にして等分ごと左右の手でキャッチを繰り返し、中の空気を抜きます。空気が抜けたら形を整え、大きめフライパンに４コ並べていきます。

5. 5

   フライパンを強火で加熱しつつオリーブオイルを少々加え、蓋をしてハンバーグ生地に焦げ目がついたらひっくり返します。火力を中火～弱火に変え蓋をして生地全体に火が通るまで焼いていきます。

6. 6

   その間に材料③と④をカットしておきます。

7. 7

   生地に火が通りましたら、生地をフライパンに残した材料⑯150cc⑨⑩⑪⑫加えソース作ります。菜箸などでソースをまぜながら６でカットしたキノコ類を加え蓋をして煮込んでいきます。

8. 8

   ソースが沸騰してきたら、⑬を水50ccほどに溶いてそれを加えよくかき混ぜソースにとろみをつけます。

9. 9

   ７で煮込んでいる間に残りのたまご４コを使って目玉焼きを作っておきます。黄身半熟で。黄身の色を鮮やかにするため蓋はしないで作るのがよいでしょう。

10. 10

    深皿にハンバーグ、キノコの入ったソースを加え、目玉焼きをのせ、ミニトマトを添えて出来上がり。