タラとシメジの和風ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水１リットルに塩大さじ１を入れて湯をわかす。沸騰したらパスタを入れ、ゆで時間よりも１分短くゆでる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切り、赤トウガラシを入れ、弱火でじわじわと火を入れる。

3. 3

   香りが立ってきたら中火にして、塩・コショウをふったタラを焼く。その脇にシメジも投入する。

4. 4

   ２～３分してタラの下半分が白くなってきたら返す。シメジも油をからませるように混ぜる。

5. 5

   ４にパスタのゆで汁を、お玉半分くらい入れ、フライパンをゆすりながら混ぜ、油と乳化させる。

6. 6

   ５にゆで上がったパスタを投入。醤油を混ぜて軽く火を通して出来上がり。