ウチの自慢のアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは、皮をむき、５ｍｍ幅にくし型にスライスして塩水に浸ける。

2. 2

   １をザルにあげ、大さじ１の砂糖をまぶし、１晩おく。

3. 3

   バターを１ｃｍ角に切っておく。冷蔵庫でキープ。

4. 4

   小麦粉を大きめのボールに入れ、３を入れ、パイカッター、もしくは手で
   バターが豆粒ぐらいになるようにする。

5. 5

   ４に冷水を入れ、へらで
   ざっくりと混ぜ合わせる。粉になじんだら、ラップに包み、冷蔵庫で、１時間以上寝かせる。

6. 6

   ２のりんごと砂糖をステンレスのフライパンに入れ、透き通るまで火にかける。

7. 7

   レモン汁と好みでシナモンを入れ、混ぜ合わせ、冷ましておく。

8. 8

   ５をオーブンシートの上に取り出し、麺棒で伸ばし、３つ折りにし、又伸ばす。計６回繰り返す。

9. 9

   ８の生地の半分を２～３ｍｍに伸ばし、直径２５ｃｍの型をあて、周りをピザカッターでカットする。

10. 10

    残りの半分を伸ばし、幅１．５ｃｍの棒状にカットする。(ラタス用）

11. 11

    ９に７のりんごをのせ、周りの余白に溶き卵を塗る。

12. 12

    １１に１０のラタスを縦横交互にのせていく。

13. 13

    余分なラタスをカットし、回りにもラタスを置き、溶き卵をパイ生地全体に塗る。

14. 14

    ２００度のオーブンで３０分焼いて出来上がり。

15. 15

    残った生地で、小さなパルミエを作りました。