オクラのポタージュスパ レシピ・作り方

作り方

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   【切る】
   ﾀﾏﾈｷﾞは1～2㎝角
   オクラはスライス
   ※小さく切ると加熱時間が短い
   
   パセリは2㎝くらい
   上に乗せる分は少量みじん切りに

2. 2

   【下準備】
   唐辛子を、輪切りに
   
   スパゲッティは、茹でて、茹で汁を計量カップに、
   麺はざるなどに。
   
   ※塩無しで茹でました。塩入で茹でた場合　味付けの際に、加減を。

3. 3

   【オクラポタージュを作る】
   鍋にﾀﾏﾈｷﾞ　水　コンソメを入れて、フタをして火に掛け沸騰したらて弱火で5～10分
   
   やわらかく煮ます。
   
   ※スパゲティを茹でるのと同時進行で

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   ﾀﾏﾈｷﾞが軟らかくなったら、オクラを入れて、フタをしないで２分

5. 5

   【クリーム状にする】
   生のパセリと一緒に汁ごとﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰかミキサーに入れてクリーム状にして鍋に戻します。

6. 6

   【鍋に戻して味付け】
   青汁状のスープに
   牛乳(豆乳)と塩を入れて混ぜ、沸騰させ火を止める。
   
   味を見て
   足りない場合は塩、コショウで調整します。
   
   スープより濃い目の味に。

7. 7

   【炒める】
   熱したフライパンに、サラダオイル、唐辛子を入れ、火を弱めにして15秒くらい加熱

8. 8

   火力を上げて
   
   茹でたスパゲッティ
   
   茹で汁と塩を入れて、汁が無くなるまで混ぜながら加熱。
   
   ※炒めると言うより煮る感じです。
   
   たくさん作る場合でも風味が均等にります。

9. 9

   オクラポタージュをたっぷりかけて出来上がり♪
   
   味が薄い時は、塩や醤油を♪
   
   粉チーズなど振りかけて♪

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    パン食の時は、そのままスープで♪

11. 11

    ご飯の時は、ドリアにも♪