ジャガイモを包んだパン♪(HB生地) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【HBパン生地】
   パンケースに★の材料を入れて、「生地づくり」モードで、スタート
   
   約２時間で、生地が出来上がります。

2. 2

   【具を作る】
   ｼﾞｬｶﾞｲﾓを茹で、皮を剥き、2センチ角に。
   
   薄い輪切りにしたｳｲﾝﾅｰとマヨネーズ　塩コショウであえて置く。
   
   ※マヨネーズはﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞより　少なめに

3. 3

   【パン生地切り分け】
   打ち粉をした台の上で40ｇ程度に切り分けた生地の表面を張らせて包み込むように丸め発泡スチロールトレイの上に　並べます。

4. 4

   【２次発酵】
   スチロールトレごと、乾かないように、ビニール袋に入れて、20分

5. 5

   【成形】
   めん棒で生地を伸ばし、具を乗せて包み　形を整えて、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いたトレイに並べ上から軽くつぶして置きます。

6. 6

   【成形発酵】
   トレイごとビニール袋に入れて、40～50分
   2～2.5倍のサイズになるまで発酵させます。
   
   ※他の種類のパンも一緒に、発酵させています。

7. 7

   【切り込み＆トッピング】
   ハサミで十字に切り込みを入れ、切り口がくっつかないように、マヨネーズを少量切り口に入れてパセリを飾る。
   
   ※はさみに粉を付けると生地がつきません

8. 8

   【焼き】
   
   クッキングシートごと
   
   185℃のオーブンで17分

9. 9

   同じパン生地で5種類のパンを作り　盛り合わせました。