豆腐と揚げ巻きの揚げだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は　クッキングペーパーや布巾で包んで水を切っておく。

2. 2

   薄揚げを600ｗのレンジで30秒加熱し　冷めたら端の3方向を切り開いておく。　切り端はみじん切りにする。

3. 3

   薄揚げのみじん切りと、＊の材料と　水切りした豆腐の1/5を混ぜ合わせてタネを作り、開いた薄揚げの表の面に巻き終わり2ｃｍほど残して均等に塗り端から巻いていく。

4. 4

   （3）を1/2に切って巻き終わりの部分をつまようじでとめて（写真）180度で8～10分しっかり火が通るまで揚げたら一つを　1/4に切る。（全部で8個になる様に）

5. 5

   残りの豆腐を1/8に切り　片栗粉　・溶き卵　・片栗粉の順につけて　180度の油で両面カリッとするまで揚げておく。

6. 6

   （4）と(5)を　一人2個ずつ器に盛りつけて　◆を鍋に入れて温めたものをかけ　ネギと生姜をトッピングして完成です。