ゴマを乗せたアジのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジの鱗をとり、頭、内臓を取り除き、アジを3枚におろし、背骨等、硬い骨を取り除きます。

2. 2

   身のほうに塩・ショウガの絞り汁をかけ、ラップをして30分冷蔵庫で寝かせます。

3. 3

   30分たったら、水気をふき取り、味をつけるために塩をかけます。

4. 4

   溶き卵にするため、よく混ぜます。

5. 5

   アジに、小麦粉を薄く付け、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。

6. 6

   オリーブオイルを温めて、180度程度になったら、アジを投入します。

7. 7

   アジを1分ほどでアジがきつね色になるので、取り出し、油を落とします。

8. 8

   アジのフライにスリゴマをまぶせば完成です。

9. 9

   レモンがあれば、お好みでかけると更に美味しくなります。