材料（４人分）
- 梅（未熟な青い梅）
- 500グラム
- 黒砂糖
- 400～500グラム
- ホワイトリカー
- １リットル
作り方
-
- 1
-
- 梅を水洗いして、水気をとります。ペーパータオルでひとつひとつ拭いてしばらく乾燥させます。
-
- 2
-
- つまようじで、梅のヘタの部分（なり口）をつついて取ります。
写真上の梅がヘタがついているもの、下が取ったものです。取る作業が結構ハマります。
-
- 3
- 保存用の瓶を熱湯をかけまわしてまんべんなく消毒します。
梅と黒砂糖を交互にいれ、ホワイトリカーをそっと注ぎます。
しっかりフタをして冷暗所に保存してください。約３ヶ月頃から飲めます
おいしくなるコツ
飲めるのは三ヵ月後からですが、1年近く寝かしたもののほうがよりおいしいです。時々覗いて様子をみてください。
手順２の後（なり口をとった後）冷凍し一晩凍らせ、凍ったまま砂糖と一緒につけると、より梅のエキスが出ます。冷凍庫に余裕があればどうぞ。
きっかけ
梅をたくさんいただいたので梅酒にしてみました
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません