★簡単☆ロールケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごは卵黄と卵白に分ける。

2. 2

   卵白をハンドミキサーであわ立てて、さとうの１/３を混ぜてさらにあわ立てる。

3. 3

   ある程度あわ立てたらもう一度さとうの１/３を加えて、ピンと角が立つぐらいまでしっかりあわ立ててメレンゲを作る。

4. 4

   ハンドミキサーは洗わずに（横着です(^^ゞ）、卵黄に残りのさとうを加えて混ぜる。

5. 5

   マヨネーズ状になるまでよく混ぜる。

6. 6

   牛乳を人肌に温めて、⑤に加えてよく混ぜる。オーブンを１９０度に予熱開始。

7. 7

   薄力粉をふるってから加えてよく混ぜる。

8. 8

   メレンゲの１/３を加えてなじむまで混ぜる。

9. 9

   なじんだらまたメレンゲ１/３を加えてなじむまで混ぜる。ハンドミキサーの出番は終わりです♪

10. 10

    残りのメレンゲを加えて、ゴムべらで底からすくい上げるようにして混ぜる。

11. 11

    クッキングシートを敷いた天板に流し込んで、ゴムべらで表面をならして、２～３回天板をトントンと落として、オーブンで１５～１８分焼く。

12. 12

    焼きあがったら、クッキングシートごと持ち上げて２～３回パタパタ落とす。（焼き縮みをふせぐため）

13. 13

    粗熱が取れたら、ラップをぴっちりと生地にくっつけるようにかぶせて冷ます。

14. 14

    生クリームに練乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。（ハンドミキサーは洗ってくださいね(^^ゞ）

15. 15

    粉ゼラチンに熱湯を加えてよく溶かしたものを加えてあわ立てる。

16. 16

    なかなかあわ立たない時はボールの底を氷などで冷やしながらあわ立てる。混ぜた模様が消えないぐらいにしっかりと固くあわ立てる。

17. 17

    生地の端を斜めに切る。

18. 18

    クリームを塗り広げて、手前を山のようにこんもりと盛る。

19. 19

    クッキングシートごと生地を持ち上げて、こんもりした部分をぎゅっと巻く。そのままクッキングシートだけもちあげながら最後まで巻く。

20. 20

    巻き終わったらクッキングシートでくるんでラップで更ににくるんで巻き終わりを下にして、冷蔵庫で２時間以上冷やしてできあがり。

21. 21

    切るときは、包丁を温めながら（私は直火です(^^ゞ）切るととっても綺麗に切れます♪