★簡単☆ロールケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごは卵黄と卵白に分ける。

   

2. 2 卵白をハンドミキサーであわ立てて、さとうの１/３を混ぜてさらにあわ立てる。

   

3. 3 ある程度あわ立てたらもう一度さとうの１/３を加えて、ピンと角が立つぐらいまでしっかりあわ立ててメレンゲを作る。

   

4. 4 ハンドミキサーは洗わずに（横着です(^^ゞ）、卵黄に残りのさとうを加えて混ぜる。

   

5. 5 マヨネーズ状になるまでよく混ぜる。

   

6. 6 牛乳を人肌に温めて、⑤に加えてよく混ぜる。オーブンを１９０度に予熱開始。

   

7. 7 薄力粉をふるってから加えてよく混ぜる。

   

8. 8 メレンゲの１/３を加えてなじむまで混ぜる。

   

9. 9 なじんだらまたメレンゲ１/３を加えてなじむまで混ぜる。ハンドミキサーの出番は終わりです♪

   

10. 10 残りのメレンゲを加えて、ゴムべらで底からすくい上げるようにして混ぜる。

    

11. 11 クッキングシートを敷いた天板に流し込んで、ゴムべらで表面をならして、２～３回天板をトントンと落として、オーブンで１５～１８分焼く。

    

12. 12 焼きあがったら、クッキングシートごと持ち上げて２～３回パタパタ落とす。（焼き縮みをふせぐため）

    

13. 13 粗熱が取れたら、ラップをぴっちりと生地にくっつけるようにかぶせて冷ます。

    

14. 14 生クリームに練乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。（ハンドミキサーは洗ってくださいね(^^ゞ）

    

15. 15 粉ゼラチンに熱湯を加えてよく溶かしたものを加えてあわ立てる。

    

16. 16 なかなかあわ立たない時はボールの底を氷などで冷やしながらあわ立てる。混ぜた模様が消えないぐらいにしっかりと固くあわ立てる。

    

17. 17 生地の端を斜めに切る。

    

18. 18 クリームを塗り広げて、手前を山のようにこんもりと盛る。

    

19. 19 クッキングシートごと生地を持ち上げて、こんもりした部分をぎゅっと巻く。そのままクッキングシートだけもちあげながら最後まで巻く。

    

20. 20 巻き終わったらクッキングシートでくるんでラップで更ににくるんで巻き終わりを下にして、冷蔵庫で２時間以上冷やしてできあがり。
21. 21 切るときは、包丁を温めながら（私は直火です(^^ゞ）切るととっても綺麗に切れます♪