南蛮味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗った南蛮に縦に切れ目を入れ中の種を取り除きます(辛さをマイルドにするため)5㎜程の輪切りにしていきます

2. 2

   フライパンに胡麻油をひき南蛮を炒めていきます

3. 3

   南蛮がしんなりしてきたら味噌を先に加え混ぜ合わせます(味噌は焦げやすいので弱火でからめます)

4. 4

   次に⭕️の材料を入れ中火弱程でよく混ぜながら煮詰めていきます(この時手を止めないのがコツです)

5. 5

   味噌が煮詰まり程よく固まってきたら完成です♪

6. 6

   小さめの容器に３つ出来ました^_^保存する時は上からラップを貼り冷蔵庫で1ヶ月、冷凍で1年程を目安に保存します。調味料の一つとしても万能に使えます^_^