翌日アレンジ、一皿で栄養バッチリ◆麻婆茄子炒飯レシピ・作り方

Name: 翌日アレンジ、一皿で栄養バッチリ◆麻婆茄子炒飯
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: （前日の残りの）麻婆茄子 １食分; ○玉ねぎ 1/4個; ○にんじん 1/4個; ○小松菜、チンゲン菜 １束; ○しめじ 1/3株; 創味シャンタン 3g; しょうゆ 2g; 温かいごはん 約1.5膳

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約30分
300円前後

しらゆきみゆ

前日の余りの麻婆茄子、その油を利用して炒飯に仕立てました。
野菜を足してこれだけで栄養バランスが整います。

油でぺたっとしたしっとり炒飯タイプです。

材料（2人分）

（前日の残りの）麻婆茄子: １食分

○玉ねぎ: 1/4個

○にんじん: 1/4個

○小松菜、チンゲン菜: １束

○しめじ: 1/3株

創味シャンタン: 3g

しょうゆ: 2g

温かいごはん: 約1.5膳

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作り方

1

○（具材）は全て粗みじんに刻みます。
2

フライパンに麻婆茄子、○、調味料（＝要は白ごはん以外全ての材料）を入れて、中火に掛けます。

麻婆茄子の油分を炒め油代わりに使うので、油は必要なしです。
3

人参、玉ねぎが柔らかくなったらご飯を投入して混ぜ、具材がなじむまで炒めたら、火を止めて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回、前日の残りの自家製麻婆茄子を使いましたが、そんなものないわ！って方は、「ひとつかみのひき肉（鶏豚何でも）、なす、みそ、しょうゆ、鶏ガラスープ、しょうが、にんにく‥」などから食材をチョイスしてください。

きっかけ

合い挽き肉から出た脂＝牛脂＆ラードなのでコクのある炒飯にぴったりだと思いました。

公開日：2021/10/20

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このレシピを作ったユーザ

しらゆきみゆ＊レシピ中の※は別頁に詳細レシピがあります。＊子供が小さいのもあり薄味です。夫、長男4歳、次男1歳の4人暮らしです。育児で出歩けない今、料理関連番組のチェックが新たな趣味となりました。お気に入りは「おかずのクッキング」「ごはんジャパン」、「家事ヤロウ!!!」（笑）「日々のおかず、前に何を作ったかな」と見返したり、調理ポイントのまとめに活用しています。（2020/6/26登録）