ポン酢ゆでピーマンのにんにくマヨ和え レシピ・作り方
材料（2人分）
- ピーマン
- 大4個
- ポン酢、餃子のタレ（アク抜き用）
- 10ml（一袋）
- ○白すりごま
- 大さじ1
- ○砂糖
- 小さじ1/2
- ○おろしにんにく
- 3g
- ○マヨネーズ
- 大さじ1
- ○しょうゆ
- 小さじ1/3〜（少量からお試しください）
作り方
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- 1
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- ピーマンを半割りして種と綿を除きます。
小鍋に湯を沸かして火を止めてからポン酢を入れ、そこに20秒ほど漬けてサッと茹でこぼします。
特別洗い流す必要はありません。
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- 2
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- ピーマンは両面返して振ってから、つぶさない程度の力加減できゅっと握って水気をきっちりと絞ってください。
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- 3
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- 器に和え衣を作ります。
○を全て入れ、ムラなく混ぜ合わせます。
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- 4
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- 水気を取った後、細切りにしたピーマンを和え衣に絡めたら完成です。
今回は白ごまはあと振りでなく和え衣に混ぜ込みました。
おいしくなるコツ
水気をきっちり絞ること。
きっかけ
息子たち大好きなピーマンをたっぷり使った副菜です。
茹でるときに入れたポン酢は塩代わりで、冷蔵庫にたくさん溜まっていたからでしたが、軽く下味がついていい感じに仕上がりました。
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おろしニンニクでナムル風に、スタミナアップ。
ゆでこぼすのでピーマンのくせも抑えられて食べやすいですよ。