じゃがいもと鶏もも肉の照り炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (下準備)
   じゃがいもは洗って皮をむき、食べやすい大きさのひと口大にカットし、水にさらしておく。
   鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをもみ込んでおく。

2. 2

   ごま油を熱したフライパンで鶏もも肉を炒める。
   火が通ったらじゃがいもを加えて炒め合わせ、弱火に落としてフライパンにフタをして1分間蒸らす。

3. 3

   フタを取って火勢を弱めの中火に戻し、甘辛いおつゆ(酒、みりん、しょうゆ、めんつゆ、和風だしの素、砂糖を予め混ぜ合わせておく)を加え、水を注いで再びフタ。

4. 4

   ブクブクに沸騰したらフタを取って火を弱火に落として、煮汁が減ってカラメル状になるまで煮詰める。
   (つまようじなどでじゃがいもの火の通り具合を随時チェックする)

5. 5

   カラメル状の煮汁を全体によく絡ませたら皿に盛り、お好みであらびき黒こしょうやパルメザンチーズ(分量外)をかけて、できあがり。