材料（1人分）
- スパゲティ
- ８０～１００ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ１
- ニンニク
- １片
- 赤唐辛子
- １本
- しらす
- ３０ｇ
- トマト缶
- １００ｇ前後
- 塩
- 小さじ１／２
作り方
-
- 1
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- ニンニクとオリーブオイルを弱火で加熱
ニンニクがこんがりしたら細かく潰す
赤唐辛子を加える
半分に割って種を出すとより辛味がでる
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- 2
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- しらすを加え軽く炒める
仕上げに乗せる分を少し残しておく
トマト缶と塩を加えて２～３分程度煮込む
煮込むとトマトの酸味がやわらぎ旨味が引き出される
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- 3
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- 茹で上がったパスタを加えソースとあえる
お皿に盛り付け、黒コショウを振る
きっかけ
南イタリアで食べた、生しらすの唐辛子漬けから発想して
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パスタにも良く使われるポピュラーな食材の一つですが
今回はアラビアータ（ピリ辛のトマトソース）にアレンジしてみました