吸い付く食感！米粉のレモンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボールに卵黄・砂糖・レモンの皮を入れ、よく混ぜる。

2. 2

   卵白を泡立て、途中で砂糖を投入し、しっかりとしたメレンゲを作る。（やわらかな角が立つくらい。）

3. 3

   卵黄生地にサラダ油・牛乳・レモン果汁を加えて混ぜていく。

4. 4

   １/３の卵白を卵黄生地に加え、よくなじませる。

5. 5

   粉類を一気に卵黄生地に入れ、なじませる。

6. 6

   残りの２/３のメレンゲを２回に分けて卵黄生地にあわせていく。

7. 7

   最後はしっかり生地を合わせて、型に流し込み、型を数回台にたたきつけて大きな気泡をつぶす。

8. 8

   170℃に予熱したオーブンで約３０分焼成する。

9. 9

   焼きあがったら３０分程ひっくり返して、冷ます。