柔らかく(というかブヨブヨに)するなら、火を止めて蓋をしてしばらく蒸らしておくと良いです。
お腹が痛かったのでうどんを茹でました。和風だしを切らしていたので、近くにあったダシダで代用…。
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！