あこ酵母で紅茶ブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉、砂糖、塩、紅茶葉をボウルに入れ、牛乳と卵と生種を混ぜたものを注ぐ。カードでよく混ぜる。

2. 2

   ひとつにまとまったら台に出してこね、生地に弾力が出てきたらバターを加えてさらにこねる。

3. 3

   生地の伸びが良くなり、表面がなめらかになったら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて発酵させる。発酵時間は温度によって違うので、生地の大きさが2，5倍になったら発酵終了とする。

4. 4

   生地を６等分する。軽く丸めて１０分休ませる。
   使用するパウンド型にショートニングを塗っておく。

5. 5

   生地のとじ目を上にして台に置き、軽く叩いてガスを抜く。俵形に成形し、型に３個ずつ入れる。３５度で１時間発酵させる。

6. 6

   １９０度に予熱したオーブンで２５分焼く。

7. 7

   焼成温度はオーブンによって違うので、焦げる場合は温度を下げます。