ゆずマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずは洗ってから熱湯に10分間浸しておく。
2. 2 ゆずを横半分に切って、皮と中身を分ける。
3. 3 実と種と水を鍋に入れて、20分間煮る。水がなくなってきたら足す。
4. 4 皮を千切りにする。
5. 5 実と種をザルでこしてから鍋に戻す。種と薄皮を取り除く。
6. 6 鍋に千切りにした皮と砂糖50gを加えて5分煮る。あくがででくるのですくいとる。5分たったら砂糖50gを加えて5分煮る。あくをとりながら、さらに50gを加えて5分煮る。
7. 7 色がオレンジ色に変わってきたら火を止める。熱いうちに煮沸消毒したビンに入れる。