里芋と凍み豆腐の煮物レシピ・作り方

Name: 里芋と凍み豆腐の煮物
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 里芋（冷凍の物） 1袋（４００ｇ）; 凍み豆腐（高野豆腐） 3枚; 水か、お湯 3カップ; 和風粉末だし 大1，5; 砂糖 大2; 日本酒 大2; 醤油 大2～3; みりん 大2

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約15分
300円前後

tomoasa1234

冷凍さといもを使っているので、簡単にできます。

材料（4人分）

里芋（冷凍の物）: 1袋（４００ｇ）

凍み豆腐（高野豆腐）: 3枚

水か、お湯: 3カップ

和風粉末だし: 大1，5

砂糖: 大2

日本酒: 大2

醤油: 大2～3

みりん: 大2

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作り方

1

凍み豆腐（高野豆腐）はお湯で戻し、軽くしぼって、適当な大きさに切る。
2

鍋に水と粉末だしと砂糖を入れ、さといもと凍み豆腐を入れ、火にかける。沸騰したら中火にし5分ほど加熱。
3

２に酒、醤油、みりんを入れ5分ほど煮込んだら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

沸騰したら火を弱める（中火）。煮崩れを防ぐためです。

きっかけ

簡単な煮物が食べたかった

公開日：2011/07/31

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このレシピを作ったユーザ

tomoasa1234 家業で福島の名産、「立子山　凍み豆腐」を作っていています。凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。私のブログ http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/　もよろしくお願いします。