茄子ともやし炒めの冷奴　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を角切りにし、ざるにあげて水分を切る。

2. 2

   茄子は細く縦切りにする。人参は千切りにする。フライパンにサラダ油を入れて熱し、人参→茄子→もやしの順に炒める。

3. 3

   醤油・砂糖・こしょうを加え。混ぜ合わせながら炒める。最後に七味唐辛子を多めに加え、ピリ辛に味付けし、冷やしておく。

4. 4

   器に、豆腐を盛り、更に冷えた炒め野菜を豆腐の上に盛りつける。好みで白いりごま・醤油をかけ、完成。