そぼろあんかけの茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵をわり、塩を加えて溶きほぐす。

2. 2

   別のボウルにだし汁をいれ、Ａを加えまぜる。

3. 3

   これを卵に加えまぜ、こし器でこす。

4. 4

   器に卵液を入れ、泡を除く。

5. 5

   鍋にお湯を入れ沸騰させ、そこに卵液をいれた容器を入れる。

6. 6

   蓋をし、強火で２・３分→弱火で１０分むす。

7. 7

   もう一つの鍋でだし汁を沸かし、あたたまったら、Ｂを加える。

8. 8

   煮立ったら、そぼろを加え、手早くほぐす。

9. 9

   あくをとる。

10. 10

    水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

11. 11

    仕上げに、出来上がった茶碗蒸しにかけ、生姜をのせて出来上がり。