簡単　湯がいたイカ刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   解凍したイカを縦半分に切り、イカの甲に包丁を斜めに入れます。向きを替え反対側からも斜めに包丁を入れます。

2. 2

   こんな感じになります。
   真っ直ぐ包丁を入れるより、斜めに入れた方が湯がくときれいに見えるのです。氷水を必ず用意して下さい。

3. 3

   沸騰したお湯に、塩とイカを入れます。
   温度が下がるので、軽く蓋をして温度をあげます。

4. 4

   再度、沸騰してから2～3分位（イカの大きさによって時間は調整して下さい。）湯がきます。

5. 5

   イカに火が通ったら、直ぐに氷水に入れます。（氷で身をしめるのです。）
   後は、ペーパータオルで水気を取れば出来上がり