栗の下処理（渋皮まで) レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を一晩冷凍する

   

2. 2 グラグラ煮立ったお湯をやかんに用意

   

3. 3 冷凍した栗をボールにいれグラグラ煮立った熱湯を注ぐ
   冷めるまで放置

   

4. 4 1時間したらお湯がぬるくなるので捨てる
5. 5 再度グラグラ煮立った熱湯を注ぐ。

   

6. 6 鬼皮か柔らかくなり剥きやすい
   剥いた端から水に浸します。

   

7. 7 渋皮までの下処理完了。
   半量は栗の渋皮煮にするにはここからひと手間かけます。
   半量は栗ご飯用にします