材料（３人分）
- 卵
- ３個
- 木綿豆腐(小)
- １パック
- きび砂糖
- 大匙３
- 塩
- ひとつまみ
- 胡麻油
- 大匙１
作り方
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- 1
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- 耐熱性のある容器に豆腐を入れ手で細かく潰したら電子レンジ500㍗で2分チン(ラップはしない)取り出してざるにあげ５分程放置して出てきた水分を切りながらあら熱を取る。
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- 2
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- 水気を切った豆腐に卵を割り入れ砂糖、塩を加え良く混ぜる。
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- 3
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- フライパンを中火で加熱、胡麻油を回し入れ良く熱したら卵豆腐液を入れくつくつしたら箸でかき回しながら炒めてゆく。
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- 4
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- ポロポロになるまで炒め水分を充分飛ばして出来上がり♪
おいしくなるコツ
豆腐の水分を充分切り、炒めるときも水分を充分飛ばしましょう。
きっかけ
豆腐が余ったので。
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