だし汁（昆布） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお水をはります

2. 2

   昆布の表面を濡れたキッチンペーパーでかるく拭きます。

3. 3

   水の状態で昆布を投入して中火で加熱します。

4. 4

   沸騰直前で火を弱火にして30分位放置します。

5. 5

   弱火で20分位たったところです。
   300cc作っています。

6. 6

   弱火で30分位加熱して15分位余熱を取りました。
   昆布を入れたまま余熱を取ります。
   保存は昆布を入れたまま冷蔵庫保管で5日位です。
   30分加熱で市販の昆布だしの濃さになります。

7. 7

   同じように昆布を干し椎茸にしたら椎茸だしが取ります。ポイントは沸騰させないことです。