油の温度が高いとすぐに揚げ色が付いてしまいます。2〜3分で火が通るのでやや低めの温度で揚げはじめ、ちょうどよい揚げ色になるように火加減を調節して下さい‼︎
最初、とうもろこしの粒を表面に引っ付けて揚げてみたところ、弾けて取れてしまったり焦げてしまったりと上手くいかず生地に練り込むことに…。結果、とうもろこしの甘さが引き立ち美味しいさつま揚げとなりました‼︎(^-^)/
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