☆残ったカレーでつくる‼︎ヨーグルトカレースープ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは皮を剥いて小さめの角切り、パプリカは縦半分に切り3〜5mm幅に、玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにします。

2. 2

   鶏もも肉は筋切りして強めに塩・こしょうし、フライパンで両面カリカリになるまで焼きます。焼いている間にスープを作っていきます。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れ、よく炒めます。

4. 4

   ３にカレー粉と、あればガラムマサラを少々ふってさらに炒めます。

5. 5

   ４にパプリカとしめじを加えサッと炒め合わせ、ブイヨン(水＋コンソメキューブ)を注ぎ、トマトも入れてアクを取りながら5〜6分煮ます。

6. 6

   ５に蒸し豆と残りカレーを入れ、さらに２〜３分煮ます。(☆残りカレーがない場合はカレーのルーを適量使って下さい)

7. 7

   仕上げにヨーグルトを加えます。

8. 8

   あまり煮過ぎないように、沸いたら火を止めて下さい。

9. 9

   器に盛ってカリカリに焼いた鶏肉を適当な大きさに切ったものと、ブロッコリーをのせて出来上がりです。

10. 10

    ６の蒸し豆は、黒豆・大豆・ひよこ豆・青えんどう・赤いんげん豆の5種類が入った、そのままサラダなどに使える便利なものを使用しました。