竹の子入りの一口いなり寿司♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水煮のたけのこを5mm角ほどに切り、湯通しする。

2. 2

   沸騰したお湯で油揚げを煮て、油抜きをする。しっかり油分を抜くと味が染み込みやすくなる。

3. 3

   水分を軽く絞って半分に切ってから鍋に戻し、水、濃口醤油、酒、みりんを入れ、落し蓋をして煮る。

4. 4

   落し蓋を外して、汁気が飛ぶまで煮る。火を止めて冷ます。

5. 5

   ご飯をボールに移し、すしのこ、竹の子、白ごまを加えてよく混ぜる。

6. 6

   ご飯を片手で握って揚げにつめて出来上がり。揚げは破けやすいので注意。

7. 7

   三角に切ったのと、長方形に切ったのと作ってみました。ご飯少な目がいいときは、三角で、多目がいいときは長方形がいいと思います。