シャキ・ピリ！金蓮花のふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   虫に喰われて居ない綺麗な葉を探しながら摘み取ります。葉の裏表を良く見て、虫が産卵していないかどうかも確かめます。更に水で洗いながら最後の点検　^^;

2. 2

   葉と茎を切り分け、茎をまず1mm程に細かく切ります。

3. 3

   フライパンにごま油を中火で熱して茎を炒め始めます。

4. 4

   その間に葉を細切りにし、少し色付いて来た茎と共に中火で炒め続けます。

5. 5

   砂糖、醤油、酒を加え、水気が無くなった所で弱火に落として炒め続けます。乾き易い様に葉を解しながら時折混ぜます。

6. 6

   こんな感じでカリカリに乾けば出来上がりです。箆等で細かく潰したり、手で揉んだりして大きな玉を崩します。密封出来る綺麗な容器に入れて保存します。